2日前、親戚から送られてきたトマトを、飛脚さんが届けてくれた。
上に重いものを乗せてしまったのか、トマトはつぶれてしまって
縦に裂けてしまってる!
親戚に御礼の電話をしたときに、母がちょっとそのことを話したら、
すぐに飛脚さんが飛んできて、つぶれたトマトを写真に撮って、
後日弁償しますと、言って、帰られた。
このつぶれてしまったトマト、勿体無いな〜と、包丁で大雑把に切って、
トマトソースを作っておく事にした♪
ニンニクとタマネギをオイルで炒め、そこに切ったトマト15個分ぐらいを入れて、
気長に焦がさないように、煮詰めて出来上がり(*^o^*)
昨夜はそのトマトソースで、鳥のトマトソースがけを作りました♪

明日は、お昼にスパゲティーかしら、なんて考えていたら、
飛脚さん、替わりのトマトを届けてくれました〜♪
しばらく我が家は、トマト大臣だわ〜(⌒_⌒)

今日は、大暑。
暑さもいよいよ本番、
夏バテしないように、頑張りましょう〜♪

さて、タコの柔らか煮　です。
タコ５００ｇ、サイダー３００ｃｃ、砂糖大さじ２、醤油大さじ２、
以上を一緒に、コトコト煮てください。
タコが驚くほど、柔らかくなります。
クックパッドより(*^o^*)
タコの吸盤がアップになっています。
苦手な方は、見ないように〜♪

以前にも紹介しましたが、ソース煮です。
ウスターソース２００cc、水１６０cc、お酢大さじ２杯
これで、なんでもことこと煮て下さい。

とっても、スパイシ〜！
冷めても美味しいです。
煮込んだソースは、一回で捨てるのは勿体無いので、
今日は、キャベツを煮込んであります。
手抜きして、揚げてあるロースカツを買って、
付け合せにして、食べちゃう予定です〜(*^o^*)

４人分の材料です。
茄子４個、豚肉２００〜３００グラム、生姜みじん切り少々、豆板醤小さじ１、酒、醤油各大さじ２、
砂糖大さじ１、
あらかじめ豚肉には酒、醤油大さじ１を絡めておきます。
多めの油で、しょうがを炒め香りを出し、茄子と豚肉を投入、
ナスがしんなり、豚肉の色が変わってきたら、
豆板醤、酒醤油、砂糖を混ぜたのを入れて、出来上がり〜♪


ピリ辛が、食欲をそそります〜(*^o^*)

餅ピザ(⌒_⌒)
市販のお餅を半分に薄く切って、
軽く油を敷いたフランパンに並べ、両面をじっくり焼きます。
両面にこげ色がつき、膨れてきたら、ピザソースをぬりチーズをのせて
５分間、弱火で♪


母も、大好物、
でも、家族３人で、小さいお餅１３個、食べちゃいました〜
ダイエットには、大敵♪
美味しすぎるから、いけないんだ〜・・・。

鰆が美味しい季節です♪
鰆は、塩コショウをして、小麦粉をまぶしておきます。
木の芽は、飾り用を別にとっておいて、４枚ぐらい
みじん切りにして、酒、醤油各大さじ３　みりん大さじ２とあわせておく。
油で鰆の両面をこんがりと焼いて、
調味料をいれ、味をあわせます♪
飾り用の木の芽をのせて、召し上がれ〜♪


小松菜の胡麻和えと、ソラマメ。

小豆を煮るのは、とても手間がかかって、面倒なことだと思っていました。
でも、ある本を読んで手間を省けるということを知って、
煮てみる気になりました。
小豆300グラムは、水洗いをして、
水１ℓと、煮ます。
シャトルシェフがあるので、こういう時間がかかる煮込みでも、
５分火に掛けるだけで、後は、外釜に入れて一時間待つ。
小豆の皮が破けていたら、５０グラムのお砂糖を入れて
ちょっと火にかけ、また１時間待つ。
昨夜作って、冷蔵庫に入れておくと、良い具合に硬くなっていました♪
ほんのりとした甘さを感じます。
物足り無い方は、オリゴ糖などをかけて食べると良いそうです。
普通のお鍋では、小豆１に対してお水４〜５で４０分ほど煮てください。
小豆には、サポニンが豊富に含まれていて、むくみを取り去り、
抗酸化作用で、肌も綺麗になるそうです。


三年番茶を添えて、いただきました♪

レンコンを薄くスライスして、豚肉と炒めて、
酢豚のたれをかけるだけ、余っていた唐揚を
一緒に盛り付けてみました〜(*^o^*)
レンコンのシャリシャリの食感が、好き♪

これ、なーんだ？
出汁をとった後の削り節です♪
新聞紙に広げて、乾かし、よくもんで細かくします。
フフフ、この時点で、トノと大が味見をしてくれたようですが、
あまり美味しくなかったようだと、母が言っていました(*^o^*)

お醤油１、お酢１　で、二杯酢の出来上がり。
そこに、赤唐辛子と出し昆布、生姜のカピカピになったのを入れ、
お野菜を漬けます。
今日は、カブとキュウリを入れてみました。
夜には、美味しい二杯酢漬けが、出来上がっています〜(*^o^*)